Аннотация: Практические основы кулинарного искусства

Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор - ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги - подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций - сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, - настоящая "энциклопедия мяса", из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать нужной и любимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.

Издательство	Издательство "АСТ"
Автор/составитель	Александрова-Игнатьева Пелагея Павловна
Серия	Corpus.
Год выпуска	2018
Дата выпуска	2018-01-15
Кол-во страниц	952
ISBN	978-5-17-104574-6
Обложка	7БЦ
Вес	1220г
Язык	Русский
Формат	162x235
Тираж	9000
Возрастная категория	12+