Google 
Аннотация: Повар. Учебное пособие
| Издательство | Феникс |
| Автор/составитель | Шатун Любовь Григорьевна |
| Серия | Среднее профессиональное образование (СПО) |
| Год выпуска | 2018 |
| ISBN | 978-5-222-31131-8 |
| Дата выпуска | 2018 г. |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 250 |
| Переплет | твердый |
| Размеры | 206x135x16 мм |
| Цвет | Белый |
| Формат | 84x108/32 (130x200 мм) |
| Стандарт | 16 |
| Вес | 244 |
| Область образования | туризм, сфера услуг |
Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся вопросы к разделам, что облегчает работу преподавателя. Учебное пособие написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и рассчитано на учащихся и студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, проходящих подготовку по специальности 19.02.10. "Технология продукции общественного питания". Кроме тою, пособие будет полезно при подготовке по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Книга будет полезна не только обучающимся, но и в качестве справочного издания для всех, кто любит готовить.
