Аннотация: Пособие профессионального баристы + Про все, кроме эспрессо (комплект из 2-х книг)

Комплект состоит из двух книг: «Побосие профессионального баристы» и «Про все, кроме эспрессо» С. Рао. Книга «Побосие профессионального баристы» содержит всю необходимую информацию и множество полезных советов по приготовлению эспрессо, капучино, латте, а также по организации работы кофейни. Пособие базируется на обширном личном опыте автора и подкреплено ссылками на солидные исследования в области кофе. Все инструкции настолько подробны, практичны и наглядны, что ими с легкостью воспользуются даже новички. Издание отлично проиллюстрировано и будет интересно и профессионалам, и многочисленным энтузиастам приготовления кофе в домашних условиях. В русский перевод не вошла глава о заваривании чая. Книга «Про все, кроме эспрессо» - полный справочник по приготовлению фильтрового кофе. Автор объясняет, что такое кофейная экстракция, и описывает методы улучшения кофейного букета за счет изменения ее параметров, дает подробные инструкции по оптимизации различных способов приготовления кофе, а также рассказывает о химических свойствах «правильной» воды для кофе и требованиях к хранению зерна - двух важнейших составляющих, которые во многом определяют качество готового напитка. Для наиболее увлеченных любителей кофе в книге есть приложение с техническими подробностями, перечень справочной литературы и словарь терминов.

Издательство	Изд. Студии Артемия Лебедева
Автор/составитель	Рао Скотт
Год выпуска	2024
Кол-во страниц	360
ISBN	978-5-521-82856-2
Обложка	Пер
Вес	798г
Формат	21x13x2мм
Возрастная категория	16+