Google 
Аннотация: Популярная диетология
| Издательство | Экономика |
| Автор/составитель | Эвенштейн Зиновий Михайлович |
| Год выпуска | 1990 |
| Кол-во страниц | 320 |
| ISBN | BBUK221025 |
| Обложка | Твердый |
| Вес | 500г |
| Возрастная категория | 0+ |
В книге приводятся краткие сведения по гигиене и физиологии питания, излагаются основы рационального и диетического питания, даются рекомендации по диетической кулинарии.
Автор, терапевт по лечебному питанию, высказывает свое отношение к таким не однозначным по воздействию на организм человека продуктам, как сахар, поваренная соль, кофе и-др. Развенчивается миф о том, что повышенный холестерин вызвается лишь потреблением животной пищи.
Наиболее объемный раздел книги - словарь диетолога, в котором рассматриваются пищевая ценность и диетические достоинства продуктов, сгруппированных в алфавитном порядке. Для широкого круга читателей.
