Google 
Аннотация: Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
Иван Шишкин - один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги "Съедобное несъедобное" и курса лекций о еде в собственном кафе "Юность".
"Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок" - компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть.
Редактор книги - Роман Лошманов, главный редактор сайта "Еда.ру", иллюстратор - совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.
| Автор/составитель | Шишкин Иван |
| Год выпуска | 2022 |
| ISBN | 978-5-6048006-7-6 |
| Производитель | Individuum |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 392 |
| Переплет | Мягкая обложка |
| Размеры | 209x140x25 мм |
| Цвет | Красный |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Возрастная категория | 16+ |
| Вес | 594 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
- Модель: MYSH4910170
- ISBN: 978-5-6048006-7-6
- Наличие:
-
Срок доставки: 21 день
- (5 оценок)
