Google 
Аннотация: Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля
| Автор/составитель | Ториков Владимир Ефимович, Мельникова Ольга Владимировна, Осипов Алексей Андреевич |
| Серия | Агрономия |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-507-48237-5, 978-5-8114-7632-9 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 248 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 208x137x15 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 84x108/32 (130x200 мм) |
| Стандарт | 10 |
| Возрастная категория | 18+ |
| Вес | 308 |
| Язык | русский |
В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Агрономия» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», преподавателей аграрных вузов.
