Аннотация: Основы упаковки, хранения и транспортировки пищевой продукции из водных биоресурсов. СПО

В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов. Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Данное учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности "Обработка водных биоресурсов".

Автор/составитель	Долганова Наталья Вадимовна, Мижуева Светлана Александровна, Газиева Сарижат Омаровна
Серия	Рыбное хозяйство
Год выпуска	2022
ISBN	978-5-507-47430-1, 978-5-8114-9715-7
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	236
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	242x170x15 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Стандарт	10
Вес	444