Google 
Аннотация: Основы биохимии сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие
Пособие содержит 4 главы. Материал первых трех формирует теоретическую часть дисциплины. Первая глава посвящена вопросам статической биохимии. Во второй - раскрываются вопросы динамической биохимии, в третьей приводятся сведения по частной биохимии сельскохозяйственной продукции: молока, мяса, растительных масел. Четвертая глава представляет собой практикум по дисциплине. В практикуме рассмотрены важнейшие биохимические методы исследования сельскохозяйственного сырья и продукции; подробно изложены теоретические основы инструментальных методов исследования; раскрыты химические и физико-химические механизмы процессов, лежащих в основе приведенных методик; показаны логические и упрощенные формулы обработки результатов исследований. В приложениях приведены способы приготовления реактивов, таблицы химического состава сельскохозяйственной продукции. Все главы пособия иллюстрированы уравнениями реакций и рисунками, литературные сведения обобщены в виде таблиц. Для проверки качества полученных знаний разработаны вопросы и задания для самоконтроля, которые приводятся в конце каждой темы. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», профиль: «Организация предпринимательской деятельности в агропромышленном комплексе (АПК)». Его можно рекомендовать студентам пищевых вузов и колледжей, изучающих аналогичные дисциплины. Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, интересующихся вопросами производства и потребления сельскохозяйственной продукции.
| Автор/составитель | Охрименко Ольга Владимировна |
| Серия | Учебники для ВУЗов. Специальная литература |
| Год выпуска | 2016 |
| ISBN | 978-5-8114-2237-1 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 448 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 242x172x23 мм |
| Цвет | Жёлтый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Наличие иллюстраций | без иллюстраций |
| Формат | 70x100/16 (170x240 мм) |
| Стандарт | 1 |
| Вес | 702 |
| Область образования | сельское хозяйство, ветеринария, химия |
| Предмет | химия |
| Тип материала | учебное пособие |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Основы биохимии сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие
-15%- Производитель: Лань
- Модель: MYSH2441270
- ISBN: 978-5-8114-2237-1
- Наличие: Есть в наличии
-
Срок доставки: 21 день
- (6 оценок)
-
127.32€ 108.22€
Во-первых - Вы молодец!
