Аннотация: Охрана труда в общественном питании и торговле. Учебное пособие
Данное пособие является частью учебно-методического комплекса по профессиям «Повар, кондитер, пекарь, продавец, контролер-кассир». Рассмотрены принципы обеспечения безопасности, опасные и вредные факторы производственной среды и трудового процесса, характер их воздействия на организм человека и принципы нормирования допустимых уровней воздействия. Освещены вопросы обеспечения безопасности обслуживающего персонала при разных технологических процессах и эксплуатации оборудования на предприятиях общественного питания и торговли. Приведены сведения о трудовом законодательстве и организации работ по охране труда на предприятиях. Пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессий «Повар, кондитер, пекарь, продавец, контролер-кассир» в соответствии с ФГОС СПО 3-го поколения.
Для студентов образовательных учреждений среднего специального профессионального образования.
| Автор/составитель | Гайворонский Константин Яковлевич |
| Серия | Профессиональное образование |
| Год выпуска | 2018 |
| ISBN | 978-5-8199-0706-1 |
| Производитель | Форум |
| Издательство | Форум |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 128 |
| Переплет | Мягкая обложка |
| Размеры | 204x139x6 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 60x90/16 (145x215 мм) |
| Стандарт | 1 |
| Вес | 132 |
| Область образования | техника, электротехника, промышленность |
| Тип материала | учебное пособие |
| Язык | русский |
