Google 
Аннотация: Технологическое оборудование производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Учебник
В учебнике рассмотрены классификация, принцип действия, устройство, а также основные технические данные оборудования производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Представлены основные технологические расчеты, необходимые для обоснования и выбора оборудования соответствующих производственных линий. Структура и содержание учебника рассчитаны на подготовку выпускников к решению задач профессиональной деятельности преимущественно технологического и проектного типов.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Предназначен для освоения дисциплины "Технологическое оборудование производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий" в процессе реализации программы бакалавриата направлений подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" и 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", а также для магистрантов направлений подготовки 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья" и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
| Автор/составитель | Курочкин Анатолий Алексеевич |
| Серия | Высшее образование. Бакалавриат |
| Год выпуска | 2023 |
| ISBN | 978-5-16-017231-6 |
| Производитель | Инфра-М |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 353 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 215x145x23 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 510 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Технологическое оборудование производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Учебник
- Модель: MYSH4919719
- ISBN: 978-5-16-017231-6
- Наличие:
-
Срок доставки: 21 день
- (11 оценок)
