Аннотация: Технология хранения и переработки картофеля, овощей, плодов. СПО
В книге показаны научные принципы и основы хранения сельскохозяйственной продукции, оценка их качества, факторы, влияющие на процессы в них при хранении, требования, предъявляемые к хранилищам, режимы и способы их хранения. Изложена переработка картофеля, овощей, плодов, технология производства крахмала, сахара, пищевых дрожжей, безалкогольных и алкогольных напитков, даны основы первичной обработки и хранения хмеля.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Предназначено для студентов аграрных техникумов и колледжей, преподавателей, руководителей и специалистов сельского хозяйства.
| Автор/составитель | Глухих Мин Афонасьевич |
| Серия | Агрономия |
| Год выпуска | 2023 |
| ISBN | 978-5-507-47851-4 |
| Производитель | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 120 |
| Переплет | Мягкая обложка |
| Размеры | 200x130x6 мм |
| Цвет | Голубой |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 112 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Технология хранения и переработки картофеля, овощей, плодов. СПО
- Модель: MYSH5006356
- ISBN: 978-5-507-47851-4
- Наличие:
