Аннотация: Оборудование хлебопекарного производства. Практикум
В практикуме представлены методика и необходимый материал для выполнения практических занятий по разделу «Оборудование хлебопекарного производства» дисциплины «Технологическое оборудование производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для бакалавров направления подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» с производственно-технологическим и расчетно-проектным видами профессиональной деятельности.
| Автор/составитель | Курочкин Анатолий Алексеевич, Шабурова Галина Васильевна |
| Серия | Высшее образование. Бакалавриат |
| Год выпуска | 2023 |
| ISBN | 978-5-16-015677-4 |
| Производитель | Инфра-М |
| Издательство | Инфра-М |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 231 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 215x144x14 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 60x90/16 (145x215 мм) |
| Стандарт | 1 |
| Вес | 324 |
| Область образования | техника, электротехника, промышленность |
| Тип материала | дидактические материалы, практикумы |
| Язык | русский |
