Аннотация: Оборудование для ведения процессов упаковки в пищевых технологиях
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения процессов упаковки. Представлены современные формы организации технологических комплексов для дозирования, завертывания и упаковки сыпучих, жидких и пастообразных продуктов, санитарной обработки тары, оформления готовой продукции, инспектирования, расформирования и формирования групповой упаковки. Описано ведущее технологическое оборудование, приведены его технические характеристики, инженерные расчеты и новые технические решения для его модернизации.
Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».
Автор/составитель | Бредихин Сергей Алексеевич, Антипов Сергей Тихонович, Панфилов Виктор Александрович |
Серия | Технология продукции общественного питания |
Год выпуска | 2021 |
ISBN | 978-5-507-47079-2, 978-5-8114-7658-9 |
Производитель | Лань |
Издательство | Лань |
Количество томов | 1 |
Количество страниц | 608 |
Переплет | Твёрдый переплёт |
Размеры | 242x172x35 мм |
Цвет | Белый |
Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
Формат | 70x100/16 (170x240 мм) |
Стандарт | 10 |
Вес | 916 |
Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Оборудование для ведения процессов упаковки в пищевых технологиях
- Производитель: Лань
- Модель: MYSH4646306
- ISBN: 978-5-507-47079-2
- Наличие: Есть в наличии
- 75.94€
Во-первых - Вы молодец!
![Loading](/catalog/view/theme/default/stylesheet/download.gif)