Аннотация: Оборудование для ведения процессов упаковки в пищевых технологиях

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения процессов упаковки. Представлены современные формы организации технологических комплексов для дозирования, завертывания и упаковки сыпучих, жидких и пастообразных продуктов, санитарной обработки тары, оформления готовой продукции, инспектирования, расформирования и формирования групповой упаковки. Описано ведущее технологическое оборудование, приведены его технические характеристики, инженерные расчеты и новые технические решения для его модернизации.
Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».

Автор/составитель	Бредихин Сергей Алексеевич, Антипов Сергей Тихонович, Панфилов Виктор Александрович
Серия	Технология продукции общественного питания
Год выпуска	2021
ISBN	978-5-507-47079-2, 978-5-8114-7658-9
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	608
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	242x172x35 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	70x100/16 (170x240 мм)
Стандарт	10
Вес	916
Язык	русский