Google 
Аннотация: О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
Книга «О еде и кулинарии» стала пионером в том, чтобы подружить научную и кулинарную сторону продуктов и процессов приготовления, и помогла зародиться кулинарному движению, известному как «молекулярная гастрономия». Хотя о кулинарии были написаны другие книги, книга Гарольда Макги остается непревзойденной по точности, ясности и тщательности объяснений, а также по интригующему способу, которым наука сочетается с исторической эволюцией пищевых продуктов и методов приготовления.
Среди основных тем, затронутых в новом издании, вы найдете:
· Традиционные и современные методы производства продуктов питания и их влияние на качество.
· Большое разнообразие методов, с помощью которых люди в разных местах и в разные времена готовили одни и те же ингредиенты.
· Советы по выбору лучших ингредиентов и их успешному приготовлению.
· Польза различных продуктов для здоровья и риски, которые они могут нести.
«О еде и кулинарии» - бесценный и монументальный сборник основной информации об ингредиентах, методах приготовления и удовольствиях от еды. Он порадует и очарует любого, кто когда-либо готовил, смаковал или интересовался едой.
| Автор/составитель | Макги Гарольд |
| Серия | Легендарные кулинарные книги |
| Год выпуска | 2024 |
| ISBN | 978-5-699-98150-2 |
| Производитель | ХлебСоль |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 848 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 241x167x43 мм |
| Цвет | Синий |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Возрастная категория | 16+ |
| Вес | 1170 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
- Модель: MYSH5020443
- ISBN: 978-5-699-98150-2
- Наличие:
-
Срок доставки: 21 день
- (14 оценок)
