Аннотация к книге: Национальные кухни народов СССР

Тюри, окрошки, ботвиньи, щи, уха, рассольник, солянка, каши, блины, пироги, коврижки, куличи, медок, сбитень, квас - это только рецепты русской кухни в книге «Национальные кухни народов СССР». А в ней еще 14 кухонь: украинская, белорусская, молдавская, грузинская, армянская, азербайджанская, казахская, киргизская, туркменская, таджикская, узбекская, эстонская, латышская, литовская.
История приготовления блюд, национальные особенности, время, посуда, продукты - обо всех тонкостях каждой из них подробно рассказано великим В. В. Похлебкиным, национальной гордостью России в области кулинарного искусства. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из чего готовят, а каким образом, с помощью каких приемов, в какой культурной среде. Именно эти детали, эти технологические «мелочи» являются основными для формирования особого вкуса блюд. Вот почему крайне важно, читая рецепты и комментарии этого удивительного автора, обращать внимание на описание подготовки продуктов и технологию их приготовления, на особые методы и приемы кулинарной обработки, которые зачастую являются более важным условием успеха, чем состав продуктов.

Автор/составитель	Похлебкин Вильям Васильевич
Серия	Вильям Похлебкин. Юбилейное издание
Год выпуска	2023
ISBN	978-5-04-178987-9
Производитель	ХлебСоль
Количество томов	1
Количество страниц	704
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	212x150x36 мм
Цвет	Жёлтый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Возрастная категория	18+
Вес	788
Язык	русский