Google 
Аннотация: Молочное дело. Учебное пособие
| Автор/составитель | Мамаев Андрей Валентинович, Самусенко Людмила Дмитриевна |
| Серия | Учебники для ВУЗов. Специальная литература |
| Год выпуска | 2023 |
| ISBN | 978-5-507-45576-8, 978-5-8114-5635-2, 978-5-8114-8616-8 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Издание | 1 |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 384 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 205x135x21 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 84x108/32 (130x200 мм) |
| Стандарт | 10 |
| Вес | 416 |
| Язык | русский |
В пособии описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований.
Учебное пособие предназначено для студентов техникумов, обучающихся по специальностям «Зоотехния», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология молока и молочных продуктов». Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.
