Google 
Аннотация: Мясо. Пошаговая энциклопедия
| Автор/составитель | Молиненго Тьерри |
| Серия | Кулинария. Необходимые навыки |
| Год выпуска | 2017 |
| ISBN | 978-5-699-98230-1 |
| Производитель | Эксмо |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 256 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 248x177x23 мм |
| Цвет | Серый |
| Тип бумаги | мелованная |
| Формат | 80x100/16 |
| Стандарт | 6 |
| Возрастная категория | 16+ |
| Вес | 894 |
| Язык | русский |
В этой книге с пошаговыми иллюстрациями автор с удовольствием знакомит вас с основными навыками, которые необходимы, чтобы разделывать, отделять от костей и жил, фаршировать и нарезать мясо. Профессия мясника требует обширных познаний и ловкости, которая приходит с годами, но автору кажется важным, чтобы каждый у себя на кухне сумел приготовить кусок мяса на свой выбор. Это могут быть новички, которые сумеют наконец зажарить курицу или баранью ногу, не опасаясь момента, когда ее нужно будет разрезать. Или увлеченные кулинары, которые любят доводить блюда до совершенства, самостоятельно придумывая начинки или внося в них дополнения. А также все те, кто по состоянию здоровья или из личных убеждений желает освоить изготовление, например, колбасок, чтобы не сомневаться в происхождении и качестве их ингредиентов. Благодаря пошаговым снимкам, а также советам и примечаниям ваши изделия или блюда впредь всегда будут удачными. Вы найдете сведения о том, по каким органолептическим признакам определить качество мяса, чтобы правильно выбрать нежный и сочный кусок. Кухня - для всех, а не только для избранных.
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Мясо. Пошаговая энциклопедия
- Модель: MYSH2889136
- ISBN 978-5-699-98230-1
-
Наличие:
Нет в наличии
