Аннотация: Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне
Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его соавтора, фуд-писателя Либби Трэверс, была необычайно высоко оценена Энтони Бурденом, который написал к ней вступительное слово. Здесь вы найдете исчерпывающую информацию об основных методах работы с мясом и множество великолепных рецептов классических и авторских блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, а также более редких видов мяса - козлятины, крольчатины, мяса кенгуру, оленины и другой дичи. Несомненно, книга "мясника №1 в мире" станет классическим руководством для каждого кулинара, готовящего мясо, и войдет в мировую гастрономическую историю.
Автор/составитель | Пухарич Энтони, Трэверс Либби |
Серия | Легендарные кулинарные книги |
Год выпуска | 2020 |
ISBN | 978-5-04-104345-2 |
Производитель | ХлебСоль |
Издательство | ХлебСоль |
Количество томов | 1 |
Количество страниц | 512 |
Переплет | Твёрдый переплёт |
Размеры | 268x206x32 мм |
Цвет | Синий |
Тип бумаги | мелованная |
Формат | 84x108/16 (205x260 мм) |
Стандарт | 3 |
Возрастная категория | 16+ |
Вес | 2004 |
Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне
- Производитель: ХлебСоль
- Модель: MYSH3880445
- ISBN: 978-5-04-104345-2
- Наличие: Есть в наличии
- 52.94€
Во-первых - Вы молодец!