Аннотация: Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве. Учебное пособие для вузов
Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также возбудителей инфекционных и инвазионных болезней на биологическую безопасность сырья и продуктов животного происхождения, используемых в питании населения. Издание содержит необходимые сведения по микробиологии, санитарии и гигиене в технологии пищевого производства. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного стандарта высшего образования. Для обучающихся высших учебных заведений по специальностям: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения (магистратура), 19.04.04 Технология продукции и организации общественного питания (магистратура), 36.05.01 Ветеринария.
| Автор/составитель | Веселовский С.Ю., Агольцов В.А. |
| Серия | Высшее образование |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-534-14764-3 |
| Обложка | твердый переплет |
| Дата выпуска | 2021 г. |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 224 |
| Переплет | твердый |
| Размеры | 170x240 мм |
| Формат | 70x100/16 (170x240 мм) |
| Стандарт | 18 |
| Вес | 500 |
| Область образования | биология, ботаника, зоология, анатомия, медицина, здравоохранение, техника, электротехника, промышленность |
| Предмет | биология, экология |
| Тип материала | учебное пособие |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве. Учебное пособие для вузов
- Модель: MYSH4567715
- ISBN: 978-5-534-14764-3
- Наличие:
