Аннотация: Meyer's Bakery. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне
Эта практически энциклопедия полезного хлеба - попытка автора поделиться знаниями и опытом, накопленными за 30 лет выпечки дома, в своих пекарнях, на кулинарных курсах и мастер-классах в знаменитой копенгагенской кулинарной школе Meyer's Madhus. В каждой из четырех глав, посвященных разным видам теста, рассказывается об ингредиентах, разных способах замеса, расстойке, выпекании и предлагается один или несколько базовых рецептов и несколько их вариаций. Эта книга подойдет и тем пекарям, кто хочет следовать удачному проверенному рецепту, и тем, кто любит эксперименты и разнообразие, основывается на тех продуктах, что под рукой, и печет под настроение. Вы также найдете здесь рецепты закусочной выпечки, пиццы, хлебцев и печенья. Вдобавок автор поделится рецептами очень популярных имбирных пряничных сердечек и настоящих английских сконов.
| Автор/составитель | Майер Клаус |
| Серия | Кулинария. Домашний хлеб |
| Год выпуска | 2022 |
| ISBN | 978-5-04-109423-2 |
| Производитель | ХлебСоль |
| Издательство | ХлебСоль |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 296 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 280x203x22 мм |
| Цвет | Чёрный |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 60x84/8 (205x290 мм) |
| Тираж | 3000 |
| Стандарт | 5 |
| Возрастная категория | 16+ |
| Вес | 1246 |
| Язык | русский |
