Аннотация к книге: Методы исследования рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие. СПО

Учебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, имеющие наибольшее значение для усвоения сложного курса, а также относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся необходимые сведения по реактивам, оборудованию, необходимым для проведения исследований.
Предназначено для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям «Сельское, лесное и рыбное хозяйство», «Промышленная экология и биотехнологии» и «Экономика и управление».

Издательство	Лань
Автор/составитель	Шокина Юлия Валерьевна
Серия	Технология продукции общественного питания
Год выпуска	2020
ISBN	978-5-8114-6366-4
Дата выпуска	2020 г.
Издание	1
Количество томов	1
Количество страниц	148
Переплет	твердый
Размеры	240x173x10 мм
Страна изготовления	Россия
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	70x100/16 (170x240 мм)
Стандарт	10
Возрастная категория	18+ (нет данных)
Вес	328
Код в Майшоп	4206341