Аннотация: Методы анализа продуктов питания. Учебное пособие для СПО

В учебном пособии изложены темы аудиторных занятий обозначенной дисциплины. Приведены соответствующие рекомендации к проведению лабораторных работ по анализу пищевых продуктов, дополнительные теоретические материалы, используемые в ходе занятий, вопросы и задания для самопроверки ко всем предлагаемым темам, задания для учебно-исследовательской работы студента.
Учебный курс предназначен для реализации федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по направлениям подготовки "Повар, кондитер" и "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров". Предложенные материалы могут быть полезны для преподавателей, специалистов и сотрудников, занятых в сфере индустрии питания.
2-е издание, стереотипное.

Автор/составитель	Жадаев Артем Юрьевич, Новик Ирина Рафаиловна
Серия	Торговля.Товароведение
Год выпуска	2022
ISBN	978-5-8114-7405-9, 978-5-8114-9079-0
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Дата выпуска	2022 г.
Количество томов	1
Количество страниц	128
Переплет	мягкий
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Вес	140