Google 
Аннотация: Кухня европейского Средневековья. Франция
| Автор/составитель | Задворный Виталий Леонидович |
| Серия | Культура повседневности |
| Год выпуска | 2026 |
| ISBN | 978-5-4448-3016-1 |
| Производитель | Новое литературное обозрение |
| Количество томов | 1 |
| Размеры | 205x135x21 мм |
| Возрастная категория | 18+ |
| Вес | 415 |
Какой была средневековая кухня и под влиянием каких процессов она формировалась? Почему гастрономическим лидером эпохи стала Франция? И с чего началась славная история французских вин и сыров? Опираясь на латинские и старофранцузские источники, исторические документы, поэтические тексты и кулинарные трактаты, В. Задворный прослеживает, как на руинах Античности возникла новая культура питания - результат синтеза греко-римской и германо-славянской традиций. В центре внимания автора - становление французской кухни от эпохи Меровингов и Каролингов до Высокого и Позднего Средневековья: читатель узнает, чем различались гастрономические "триады" древнего и варварского мира, какие продукты входили в рацион королевского двора, как выглядели первые средневековые рецепты и какие специи ценились выше золота. Вторая часть книги включает в себя переводы и комментарии важнейших средневековых кулинарных текстов. Завершают издание глоссарии латинских и старофранцузских гастрономических терминов, позволяющие увидеть, как формировался язык европейской кухни.
Виталий Задворный - кандидат философских наук, переводчик, главный редактор Католической энциклопедии, автор книг "Французская кухня в России и русской литературе" и "Кухня Древнего мира".
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Кухня европейского Средневековья. Франция
-38%- Модель: MYSH5067204
- ISBN 978-5-4448-3016-1
-
Наличие:
Есть в наличии
Во-первых - Вы молодец!