Google 
Аннотация: Кухня европейского Средневековья: Франция
| Издательство | Новое литературное обозрение |
| Автор/составитель | Задворный Виталий Леонидович |
| Серия | Культура повседневности |
| Год выпуска | 2026 |
| Кол-во страниц | 400 |
| ISBN | 978-5-4448-3016-1 |
| Обложка | переплет-твердая обложка |
| Вес | 417г |
| Формат | 21 x 13 cm |
| Тираж | 1500 |
| Возрастная категория | 18+ |
Какой была средневековая кухня и под влиянием каких процессов она формировалась? Почему гастрономическим лидером эпохи стала Франция? И с чего началась славная история французских вин и сыров? Опираясь на латинские и старофранцузские источники, исторические документы, поэтические тексты и кулинарные трактаты, В. Задворный прослеживает, как на руинах Античности возникла новая культура питания - результат синтеза греко-римской и германо-славянской традиций. В центре внимания автора - становление французской кухни от эпохи Меровингов и Каролингов до Высокого и Позднего Средневековья: читатель узнает, чем различались гастрономические «триады» древнего и варварского мира, какие продукты входили в рацион королевского двора, как выглядели первые средневековые рецепты и какие специи ценились выше золота. Вторая часть книги включает в себя переводы и комментарии важнейших средневековых кулинарных текстов. Завершают издание глоссарии латинских и старофранцузских гастрономических терминов, позволяющие увидеть, как формировался язык европейской кухни. Виталий Задворный - кандидат философских наук, переводчик, главный редактор Католической энциклопедии, автор книг «Французская кухня в России и русской литературе» и «Кухня Древнего мира».
Читать далее →
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Кухня европейского Средневековья: Франция
- Производитель: Новое литературное обозрение
- Модель: TEEI12082890
- ISBN 978-5-4448-3016-1
-
Наличие:
Есть в наличии
28.19€
Нашли этот товар по более низкой цене?
Во-первых - Вы молодец!
Во-первых - Вы молодец!
Просим Вас сообщить нам:
