Аннотация: Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары

Достаточно обратиться к истории, чтобы понять, что фирменные традиционные блюда очень часто были изобретены гораздо позже, чем об этом думают, и что они вовсе не были неизменными. Сегодняшние блюда неизбежно очень далеки от их изначального рецепта, и на их современный вид индустриализация и глобализация всегда влияли гораздо больше, чем нам хотелось бы думать. «Краткая история пасты» - это попытка ответить на вопрос, как сильно изменились за столетия рецепты всеми любимых фетучине Альфредо, карбонары, лазаньи, спагетти с помидорами и многих других блюд. Существовали ли они вообще хотя бы еще столетие назад? Если да, то как они выглядели, каким был их вкус?

Издательство	АСТ
Автор/составитель	Чезари Лука
Серия	Научпоп. Краткая история всего
Год выпуска	2022
Дата выпуска	2022-07-26
Кол-во страниц	288
ISBN	978-5-17-144649-9
Обложка	7БЦ
Вес	378г
Язык	Русский
Формат	138x212
Тираж	2000
Возрастная категория	12+