Аннотация к книге: Консервирование по-скандинавски. Ферментация, маринование, сушка и авторские приправы
Книга, которая поможет поймать и сохранить лето, чтобы в любой момент почувствовать его вкус.
Шеф-повар из Швеции Юхан Бьёркман сушит, ферментирует, маринует, смешивает соль с травами и ароматизирует масло и уксус. В его книге - более 100 рецептов: от порошка из брусники и каперсов из еловых побегов до классической маринованной свеклы и ферментированного ревеня. Бьёркман рассказывает, как правильно сушить и мариновать, делать уксус и масло, смешивать цукини с мятой, а морковь - с бузиной И делится рецептами блюд, которые можно приготовить из того, что растет в лесу и на огороде.
Освоив традиционные методы консервирования, вы создадите настоящую скандинавскую кладовую - со множеством вкусных и ароматных припасов.
| Автор/составитель | Бьёркман Юхан |
| Серия | Дома всё в порядке |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-00169-796-1 |
| Производитель | Манн, Иванов и Фербер |
| Издательство | Манн, Иванов и Фербер |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 176 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 244x172x15 мм |
| Тип бумаги | мелованная |
| Формат | 70x100/16 (170x240 мм) |
| Стандарт | 8 |
| Возрастная категория | 16+ |
| Вес | 554 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Консервирование по-скандинавски. Ферментация, маринование, сушка и авторские приправы
- Производитель: Манн, Иванов и Фербер
- Модель: MYSH4660618
- ISBN: 978-5-00169-796-1
- Наличие:
