Google 
Аннотация: Консерванты и современные способы защиты продукции. Учебно-справочное руководство
Учебно-справочное руководство знакомит читателя с веществами и композициями, которые принято называть "консервантами" - они применяются для презервирования в течение всего срока годности и использования продукта. В книге приводится список как наиболее распространенных, так и реже используемых консервантов, их синергистов и смесей. Критически рассмотрены системы с нетрадиционными и природными, "органическими" консервантами, а также "самопрезервирующиеся" продукты. Названия консервантов даны по INCI; они охарактеризованы в общепринятых химических терминах, по физико-химическим свойствам, безопасности, совместимости, механизму, спектру антибактериального и сопутствующего действия. Приводятся торговые марки и поставщики наиболее употребительных консервантов. Излагаются общие принципы их подбора и тестирования с учетом действующих нормативно-законодательных актов. Даются примеры типовых рецептурных решений.
Издание представляет интерес для широкого круга специалистов по биотехнологиям, составителей рецептур, микробиологов, косметологов, фармацевтов, химиков-технологов и контролеров качества. Оно окажется ценным учебным пособием для студентов соответствующих специальностей, преподавателей вузов и специализированных курсов.
| Автор/составитель | Плетнев Михаил Юрьевич |
| Год выпуска | 2013 |
| ISBN | 978-5-91559-151-5 |
| Производитель | ИД Интеллект |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 216 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 217x151x17 мм |
| Цвет | Чёрный |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 378 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Консерванты и современные способы защиты продукции. Учебно-справочное руководство
- Модель: MYSH5043257
- ISBN: 978-5-91559-151-5
- Наличие:
-
Срок доставки: 21 день
- (2 оценки)
