Google 
Аннотация: Кондитерская витрина. Продажи на миллион
Когда-нибудь историки кулинарии назовут наше время эпохой расцвета кондитерского искусства. Не будем с ними спорить, это действительно так. Доступность новейших ингредиентов, высокотехнологичного инвентаря, техники с уникальными возможностями - все это стало толчком к невиданному ранее интересу к кондитерскому делу не только как к профессии и бизнесу, но и как к одному из способов творческой самореализации. "Кондитерская витрина" - это не просто книга рецептов. В ней соединены два направления, которые на современном рынке уже не могут существовать отдельно друг от друга, - бизнес и гастрономия. Сегодняшний кондитер, шеф-повар, бармен, бариста, гастроэнтузиаст, если хочет добиться успеха, должен понимать, не только как создать качественный и желательно уникальный продукт. Ему необходимо знать алгоритм работы бизнес-модели, в которую он будет интегрировать свою творческую идею, чтобы потом без потерь управлять спросом и ассортиментом, продуктом и технологиями, персоналом и аутсорсингом. На многие вопросы построения кондитерского бизнеса вы найдете ответы в этой книге, созданной Ольгой Пениозой и Олегом Хотько - уникальным творческим дуэтом кондитера и художника.
| Автор/составитель | Пениоза Ольга Николаевна, Хотько Олег Петрович |
| Год выпуска | 2019 |
| ISBN | 978-5-6041635-1-1 |
| Производитель | ХелсИнТренд |
| Издательство | ХелсИнТренд |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 240 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 255x200x25 мм |
| Цвет | Фиолетовый |
| Тип бумаги | мелованная |
| Формат | 60x90/8 (220x290 мм) |
| Тираж | 2000 |
| Стандарт | 4 |
| Возрастная категория | 18+ |
| Вес | 1118 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Кондитерская витрина. Продажи на миллион
- Производитель: ХелсИнТренд
- Модель: MYSH3663618
- ISBN: 978-5-6041635-1-1
- Наличие:
-
Срок доставки: 21 день
- (5 оценок)
