Google 
Аннотация: Кондитер: Учебное пособие. 6-е изд
Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.| Издательство | Феникс |
| Автор/составитель | Дроздова Надежда Васильевна;Шумилкина Марина Николаевна |
| Серия | Среднее профессиональное образование (СПО) |
| Год выпуска | 2022 |
| Кол-во страниц | 315 |
| ISBN | 978-5-222-37851-9 |
| Обложка | переплет-твердая обложка |
| Вес | 266г |
| Формат | 21 x 13 cm |
| Тираж | 1500 |
| Возрастная категория | 0+ |
