Google 
Аннотация: Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие
| Автор/составитель | Лисин Петр Александрович |
| Серия | Учебники для ВУЗов. Специальная литература |
| Год выпуска | 2022 |
| ISBN | 978-5-507-47265-9, 978-5-8114-1984-5, 978-5-8114-9385-2 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Издание | 2 |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 256 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 207x136x16 мм |
| Цвет | Зелёный |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 84x108/32 (130x200 мм) |
| Тираж | 200 |
| Стандарт | 1 |
| Вес | 314 |
| Область образования | техника, электротехника, промышленность, информатика, электроника, связь |
| Тип материала | учебное пособие |
| Язык | русский |
В пособии раскрыты базовые принципы и подходы к разработке новых рецептур, медико-биологические требования, предъявляемые к проектируемому продукту, а также вопросы, связанные с компьютерным моделированием производственного плана и плана организации перевозки сырья и готовых продуктов питания. Отдельно рассматриваются анизотропность продуктов и биотермодинамическая оценка их структурированности. По каждой главе даны примеры решения поставленных задач, а в завершение каждой главы помещены вопросы и задания, позволяющие закрепить изучаемый материал. Пособие ориентировано на студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения", а также может быть полезно аспирантам, научным работникам и широкому кругу специалистов.
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие
-28%- Производитель: Лань
- Модель: MYSH2277384
- ISBN 978-5-507-47265-9
-
Наличие:
Есть в наличии
Во-первых - Вы молодец!
