Описание

Аннотация: О запахах и ароматах в кулинарии и не только. Откуда возникают странные, ужасные и прекрасные запахи

НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНОВЛЕННУЮ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ. Гарольд Макги, автор, лауреат премии Джеймса Берда и ведущий эксперт в области науки о еде и кулинарии, представляет обширное исследование давно забытого мира запахов. В «О запахах и ароматах в кулинарии и не только» Макги отправляет нас в чувственное приключение: от сернистой земли, зарождающейся более четырех миллиардов лет назад, к заполненному фруктами горному хребту Тянь-Шаня к северу от Гималаев, к клавиатуре вашего ноутбука, где прослеживаются особые ноты между клавишами. Мы понюхаем обычное (мокрый тротуар и скошенная трава) и необыкновенное (амбра и трюфели), восхитительное (розы и ваниль) и вызывающее (болота и дурианы). Макги знакомит нас с реальными частицами материи, которые мы вдыхаем, - с молекулами, которые запускают наше восприятие, вызывают цитрусовые запахи кориандра и пива, а также лечебные запахи нарциссов и морских ежей. Начиная с происхождения этих молекул в межзвездном пространстве, Макги продвигается вперед через запахи нашей планеты, воздуха и океанов, леса, лугов и города, вплоть до запахов благовоний, духов, вина и еды.

Издательство	ООО "Издательство "Эксмо"
Автор/составитель	Макги Гарольд
Серия	Легендарные кулинарные книги
Год выпуска	2025
Дата выпуска	2025-11-28
Кол-во страниц	544
ISBN	978-5-04-195033-0
Обложка	твердая обложка - на крышке глянцевая или матовая ламинированная бумага
Вес	830г
Язык	Русский
Формат	162x235
Тираж	2000
Возрастная категория	18+

Бесплатная Доставка по Европе (EU)*

*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее

О запахах и ароматах в кулинарии и не только. Откуда возникают странные, ужасные и прекрасные запахи

-22%

Производитель: ООО "Издательство "Эксмо"
Модель: XTOOITD000000001369008
ISBN: 978-5-04-195033-0
Наличие:
Есть в наличии
Срок доставки: 21 день
4.4
(9 оценок)

32.21€ 25.12€

ОТЛОЖИТЬ НА ПОТОМ