Аннотация: Кухня #Nоrdiс. Северное Возрождение. Гастрономические прогулки с лучшими шеф-поварами Скандинавии

Это не просто книга, и не сборник рецептов. Это вдохновляющее погружение в современную гастрономическую индустрию Дании и рассказ о революционных личностях, ее создающих. Участники проекта - приверженцы региональной кухни, основанной на принципе сезонности, использующие необработанные продукты и относящиеся с уважением к производителям, поварам, потребителям и окружающей среде. Более 30 датских шефов, среди которых - Клаус Мейер, Расмус Мунк, Мэттью Орландо и Николай Нёррегаард - поделятся с вами своим подходом и своими секретами: в книге собрано свыше 70 инновационных, в высшей степени оригинальных рецептов новой скандинавской кухни, проиллюстрированных атмосферными фотографиями блюд, интерьеров ресторанов и природы Дании.
Лауреат премии Gourmand World Cookbook Awards 2019 в категории «Скандинавская кухня».

Год выпуска	2022
ISBN	978-5-98937-120-4
Производитель	Чернов и К
Издательство	Чернов и К
Количество томов	1
Количество страниц	312
Переплет	Твёрдый переплёт
Упаковка	футляр
Размеры	335x255x47 мм
Тип бумаги	мелованная
Наличие иллюстраций	фотографии
Тип иллюстраций	цветные
Стандарт	4
Возрастная категория	18+
Вес	2540
Язык	русский