Описание

Аннотация: Казан, баран и дастархан

Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

Издательство	Издательство "АСТ"
Автор/составитель	Ханкишиев Сталик
Серия	Ханкишиев!
Год выпуска	2012
Дата выпуска	2012-11-06
Кол-во страниц	464
ISBN	978-5-17-065209-9
Обложка	твердая обложка - на крышке глянцевая или матовая ламинированная бумага
Вес	1795г
Язык	Русский
Формат	180x285
Тираж	47000
Возрастная категория	0+

Бесплатная Доставка по Европе (EU)*

*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее

Казан, баран и дастархан

-18%

Производитель: Издательство "АСТ"
Модель: XTOOAST000000000019131
ISBN: 978-5-17-065209-9
Наличие:
Есть в наличии
Срок доставки: 21 день
3.1
(73 оценок)

71.84€ 58.91€

ОТЛОЖИТЬ НА ПОТОМ