Аннотация: Нутрициология. Основы питания человека
В издании представлены основные разделы науки о питании человека - нутрициологии. Систематизированы ключевые положения, проанализированы сведения о пище и пищевых веществах, процессах их потребления, усвоения, метаболизма, утилизации и выведения, а также факторы, влияющие на потребление и выбор пищи человеком. Впервые в отечественной литературе изложены основы эпидемиологии питания. Как отрасль нутрициологии, эпидемиология питания изучает количественные взаимосвязи характера питания с состоянием здоровья, рассматривает питание как фактор риска и как средство профилактики основных хронических неинфекционных заболеваний современного человека. В отдельной главе приведены принципы и правила здорового питания, базирующиеся на свободном выборе пищи.
Издание предназначено для нутрициологов, диетологов, врачей всех специальностей, студентов, аспирантов, научных работников медицинского профиля, для обучающихся в системе агропромышленного комплекса и пищевой индустрии, для работников, занимающихся обеспечением питания населения.
Автор/составитель | Мартинчик Арсений Николаевич |
Год выпуска | 2024 |
ISBN | 978-5-9704-7782-3, 978-5-9704-8379-4 |
Производитель | ГЭОТАР-Медиа |
Количество томов | 1 |
Количество страниц | 504 |
Переплет | Твёрдый переплёт |
Размеры | 260x180x27 мм |
Цвет | Белый |
Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
Вес | 808 |
Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Нутрициология. Основы питания человека
- Модель: MYSH4987985
- ISBN: 978-5-9704-7782-3
- Наличие: