Google 
Аннотация: Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным
| Автор/составитель | Авроров Валерий Александрович, Авроров Глеб Валерьевич, Лузгин Геннадий Дмитриевич |
| Год выпуска | 2023 |
| ISBN | 978-5-9729-1413-5 |
| Производитель | Инфра-Инженерия |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 156 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 220x155x20 мм |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 304 |
| Язык | русский |
Приведены результаты конструкторских разработок и экспериментальных исследований по созданию новых энергосберегающих способов и оборудования для тепловой обработки пищевых продуктов с использованием направленного подвода инфракрасного излучения. Проведен анализ недостатков используемого в промышленности сушильного и пекарного оборудования. Сформулированы предложения по устранению этих недостатков путем применения направленного излучения от инфракрасных зеркальных ламп. Разработаны функциональная и структурная схемы действующей модели сушилки-печи с инфракрасными ламповыми нагревателями, и на основе закономерностей теплообмена спроектированы элементы её конструкции. Проведен сравнительный анализ эффективности ламповых излучателей и широко применяемых в тепловых установках трубчатых термоэлектронагревателей.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 "Технологические машины и оборудование", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии". Может быть полезно специалистам, работающим в области пищевой индустрии.
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным
-38%- Модель: MYSH4956508
- ISBN 978-5-9729-1413-5
-
Наличие:
Есть в наличии
Во-первых - Вы молодец!
