Описание

Аннотация: Энциклопедия соусов от А до Я

Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.

Издательство	ООО "Издательство "Эксмо"
Автор/составитель	None
Год выпуска	2024
Кол-во страниц	368
ISBN	978-5-04-184700-5
Обложка	переплет-твердая обложка
Вес	465г
Формат	14x22x2мм
Возрастная категория	16+

Бесплатная Доставка по Европе (EU)*

*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее

Энциклопедия соусов от А до Я

-18%

Производитель: ООО "Издательство "Эксмо"
Модель: XTOOITD000000001331800
ISBN: 978-5-04-184700-5
Наличие:
Есть в наличии
Срок доставки: 21 день
4.4
(9 оценок)

26.04€ 21.35€

ОТЛОЖИТЬ НА ПОТОМ