Google 
Аннотация: Энциклопедия питания. В 10 т. Т. 10: Ресторанный сервис и этикет. Справочное издание. 2-е изд., стер
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции. В десятом томе энциклопедии изложены история возникновения этикета, основные принципы гостеприимства, приведена характеристика методов и форм обслуживания, характеристика основных видов посуды, правила составления меню и сервировки столов. Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.| Издательство | КноРус |
| Автор/составитель | None |
| Год выпуска | 2024 |
| Кол-во страниц | 176 |
| ISBN | 978-5-406-12137-5 |
| Кол-во томов | В 10 т. Т. 10: Ресторанный сервис и этикет |
| Обложка | мягкая обложка |
| Вес | 216г |
| Формат | 14 x 22 cm |
| Возрастная категория | 16+ |
