Google 
Аннотация: Энциклопедия французской кухни (+ DVD)
«Энциклопедия французской кухни» будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного дела. Ее цель - описать техники приготовления и рецепты, с XIX века составляющие основу французской кухни. Книга состоит из двух частей. В первой подробно описаны основные приемы приготовления блюд (их более 200); вторая содержит 135 рецептов блюд французской кухни, в том числе от известных шеф-поваров - Анн-Софи Пик, Жерара Пасседы, Жан-Француа Пьежа и многих других. Их вклад, так же как и предисловие к данному изданию от одного из наиболее авторитетных мировых шеф-поваров - Поля Бокюза, - дань уважения тем, кто всерьез занимается кулинарией.
Техники приготовления блюд описаны в энциклопедии шаг за шагом, а этапы работы проиллюстрированы высококачественными фотографиями. Кроме того, издание включает DVD: полуторачасовой фильм поможет читателям освоить наиболее сложные и ответственные кулинарные приемы. Рецепты также сопровождены прекрасными фотографиями готовых блюд.
Чистите, рубите, высекайте, переворачивайте, жарьте на гриле, тушите на слабом огне, варите бульоны, готовьте сабайон, окуня с соленой корочкой, омоньеры с козьим сыром и другие знаменитые блюда вместе с «Энциклопедией французской кухни», ведь это не только интересная и красивая, но и, безусловно, очень практическая книга.
| Серия | Подарочные издания. Кулинария. Эксклюзивные книги |
| Год выпуска | 2012 |
| ISBN | 978-5-93679-139-0 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Дата выпуска | 2012 г. |
| Количество томов | 1 + DVD |
| Количество страниц | 512 |
| Переплет | твердый |
| Упаковка | футляр |
| Стандарт | 5 |
| Вес | 2836 |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Энциклопедия французской кухни (+ DVD)
- Модель: MYSH1217679
- ISBN: 978-5-93679-139-0
- Наличие:
-
Срок доставки: 21 день
- (8 оценок)
