Google 
Аннотация: Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие
| Автор/составитель | Ботов Михаил Иванович, Давыдов Денис Михайлович, Кирпичников Владимир Павлович |
| Серия | Пищевые производства |
| Год выпуска | 2020 |
| ISBN | 978-5-8114-6380-0, 978-5-8114-8248-1 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Издание | 1 |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 144 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 207x135x12 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 84x108/32 (130x200 мм) |
| Стандарт | 10 |
| Вес | 218 |
| Язык | русский |
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии.
Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Машиностроение», «Электро- и теплоэнергетика».
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие
-28%- Производитель: Лань
- Модель: MYSH4203046
- ISBN 978-5-8114-6380-0
-
Наличие:
Есть в наличии
Во-первых - Вы молодец!
