Google 
Аннотация: Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность
| Автор/составитель | Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Гнедов Александр Александрович |
| Серия | Торговля.Товароведение |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-8114-8435-5 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 436 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 207x136x23 мм |
| Цвет | Голубой |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 84x108/32 (130x200 мм) |
| Стандарт | 10 |
| Вес | 470 |
| Область образования | биология, ботаника, зоология, анатомия |
| Предмет | биология, экология |
| Тип материала | учебник |
| Язык | русский |
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т.ч. особенности их идентификации и фальсификации.
Книга предназначена для студентов, осваивающих программы СПО по специальностям «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», «Обработка водных биоресурсов» и других специальностей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.
