Google 
Аннотация: Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность. Учебник для вузов
| Автор/составитель | Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Гнедов Александр Александрович, Табала Елена Борисовна |
| Серия | Пищевые производства |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-8114-7102-7 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Издание | 2 |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 436 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 206x135x22 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 84x108/32 (130x200 мм) |
| Стандарт | 10 |
| Вес | 470 |
| Язык | русский |
Учебник даёт развёрнутый учебно-справочный материал, посвящённый качеству, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В книге раскрыты основные тематические блоки, относящиеся к данной группе продукции: классификация, термины и определения, а также экспертиза рыб северных видов, включая особенности их идентификации и выявления фальсификации. Издание ориентировано на студентов вузов - бакалавров и магистрантов, обучающихся по направлениям «Товароведение», «Торговое дело», «Сельское и рыбное хозяйство» (профиль «Водные биоресурсы и аквакультура»), «Продукты питания животного происхождения», «Промышленное рыболовство», а также на аспирантов торгово-экономических, технологических и сельскохозяйственных вузов, чья учебная программа включает дисциплины по изучению продуктов животного происхождения. Книга пригодится и студентам технических и медицинских вузов, осваивающих дисциплины, связанные с качеством и безопасностью продукции животного происхождения. Она представляет практическую ценность для производителей, экспертов, научных сотрудников (преподавателей и аспирантов), специалистов рыбного хозяйства и широкой аудитории читателей, интересующихся данной темой.
Читать далее →
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность. Учебник для вузов
-38%- Производитель: Лань
- Модель: MYSH4366897
- ISBN 978-5-8114-7102-7
-
Наличие:
Есть в наличии
106.26€
-38%
65.88€
Нашли этот товар по более низкой цене?
Во-первых - Вы молодец!
Во-первых - Вы молодец!
Просим Вас сообщить нам:
