Аннотация: Экономика и организация деятельности предприятий питания

Учебное пособие позволяет изучить весь комплекс вопросов, связанных с организацией и экономической деятельностью предприятий питания в санаторно-курортном комплексе. Особую ценность представляют сопровождающие изложение экономические расчеты, основанные на данных из практики предприятий питания различных форм собственности санаторно-курортного комплекса. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по специальностям 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании», а также для лиц, самостоятельно изучающих экономику и организацию деятельности предприятия общественного питания, предпринимателей, руководителей и менеджеров предприятий общественного питания.

Автор/составитель	Давыдович Анна Рудольфовна
Серия	Среднее профессиональное образование
Год выпуска	2021
ISBN	978-5-16-015822-8
Производитель	Инфра-М
Издательство	Инфра-М
Издание	2
Количество томов	1
Количество страниц	221
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	216x147x16 мм
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	60x90/16 (145x215 мм)
Стандарт	1
Вес	307
Язык	русский