Аннотация: Эклеры
Из этой книги вы узнаете все о приготовлении эклеров, кондитерского изделия, которое, стараниями лучших шеф-кондитеров мира, стало настоящим трендом. Во введении рассказывается об особенностях рецептур обычного и безглютенового заварного теста, тонкостях выпекания в подовой и конвекционной печи, начинке, глазировании и работе с шоколадом. В основной части собраны подробнейшие пошаговые рецепты 20 стильных и аппетитных эклеров от шеф-кондитера Garuharu Юн Ынён, с самыми разными начинками и декором, например, с соленой карамелью, с черным кунжутом или с фисташкой, а также такие классические вкусы, как "Монблан", "Тирамису" и "Мохито"... И приятное дополнение в конце: шу с легким заварным кремом и шукеты.
Автор/составитель | Юн Ынён |
Год выпуска | 2021 |
ISBN | 978-5-98937-114-3 |
Производитель | Чернов и К |
Издательство | Чернов и К |
Количество томов | 1 |
Количество страниц | 320 |
Переплет | Твёрдый переплёт |
Упаковка | футляр |
Размеры | 312x265x44 мм |
Цвет | Жёлтый |
Тип бумаги | мелованная |
Наличие иллюстраций | фотографии |
Тип иллюстраций | цветные |
Тираж | 300 |
Стандарт | 3 |
Возрастная категория | 18+ |
Вес | 2270 |
Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Эклеры
- Производитель: Чернов и К
- Модель: MYSH4763784
- ISBN: 978-5-98937-114-3
- Наличие: Есть в наличии
- 99.52€
Во-первых - Вы молодец!
![Loading](/catalog/view/theme/default/stylesheet/download.gif)