Аннотация: Искусство натурального сыроделия
Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет: как найти хорошее молоко, в том числе сырое; как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра; как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него; как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок; как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.
| Автор/составитель | Эшер Дэвид |
| Серия | Кулинария. Вилки против ножей |
| Год выпуска | 2023 |
| ISBN | 978-5-699-90866-0 |
| Производитель | Эксмо |
| Издательство | Эксмо |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 320 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 263x205x25 мм |
| Цвет | Жёлтый |
| Тип бумаги | мелованная |
| Возрастная категория | 16+ |
| Вес | 1272 |
| Язык | русский |
