Google 
Аннотация: Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья
В настоящей работе представлены теоретические и практические аспекты курса «Инженерная реология» и «Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья», излагаемого для студентов, изучающих вопросы переработки пищевых продуктов. Приведены основные сведения из начал реологии, необходимые для освоения инженерных приложений реологии в практике проектирования оборудования для переработки пищевой продукции, а также для обеспечения контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Приведен целый ряд решений производственных и проектных инженерных задач, служащих усвоению методов решения аналогичных практических задач в производственной деятельности будущих инженеров. Приведены реологические свойства ряда пищевых продуктов, применение которых может быть использовано при решении инженерных задач с применением реологии.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование», а также может быть использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
| Автор/составитель | Бредихин Сергей Алексеевич, Березовский Юрий Михайлович, Андреев Владимир Николаевич, Мартеха Александр Николаевич |
| Серия | Пищевые производства |
| Год выпуска | 2022 |
| ISBN | 978-5-507-45214-9, 978-5-8114-7069-3 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 192 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 240x171x11 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 70x100/16 (170x240 мм) |
| Стандарт | 10 |
| Вес | 380 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья
-24%- Производитель: Лань
- Модель: MYSH4501628
- ISBN: 978-5-507-45214-9
- Наличие: Есть в наличии
-
48.32€ 36.72€
Во-первых - Вы молодец!
Клиенты, купившие этот товар, так же приобрели:
32.81€ 52.91€
25.24€ 43.51€
14.91€ 19.12€
32.81€ 52.91€
25.24€ 43.51€
14.91€ 19.12€
Недавно просмотренные