Google 
Аннотация: Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья
| Автор/составитель | Бредихин Сергей Алексеевич, Березовский Юрий Михайлович, Андреев Владимир Николаевич, Мартеха Александр Николаевич |
| Серия | Пищевые производства |
| Год выпуска | 2022 |
| ISBN | 978-5-507-45214-9, 978-5-8114-7069-3 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 192 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 240x171x11 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 70x100/16 (170x240 мм) |
| Стандарт | 10 |
| Вес | 380 |
| Язык | русский |
Данное пособие раскрывает теоретическую базу и прикладные стороны дисциплин «Инженерная реология» и «Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья», предназначенных для студентов, осваивающих переработку пищевых продуктов. В книге изложены основополагающие понятия реологии, которые требуются для грамотного применения реологических знаний при проектировании оборудования, используемого в пищевой переработке, а также для контроля качества на всех этапах - от сырья и полуфабрикатов до готовой продукции. Рассмотрено значительное количество примеров решения инженерных и производственных задач, что помогает будущим инженерам закрепить подходы к решению схожих практических ситуаций в своей профессиональной деятельности. Отдельно представлены реологические характеристики различных пищевых продуктов, которые могут пригодиться при применении реологических методов к инженерным расчётам.
Данное учебное пособие ориентировано на студентов направления подготовки «Технологические машины и оборудование», а также пригодится инженерам и научным сотрудникам, работающим в перерабатывающей отрасли пищевой промышленности.
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья
-28%- Производитель: Лань
- Модель: MYSH4501628
- ISBN 978-5-507-45214-9
-
Наличие:
Есть в наличии
Во-первых - Вы молодец!
