Google 
Аннотация: Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто
Ни одно блюдо не сравнится с хорошо приготовленной пастой с правильно подобранным к ней соусом - это краеугольный камень итальянской кухни. Марк Ветри, шеф-повар и ресторатор с итальянскими корнями, живущий в Филадельфии, собрал на страницах своей великолепной книги выверенные рецепты не только разных видов теста для пасты и самой пасты - фигурной, с начинкой, ручной работы или изготовленной с помощью машинки, - но и блюд на основе свежей пасты домашнего изготовления, где знакомые спагетти, фарфалле, равиоли или более экзотические фаццолетти, карамелле и кулурджоне идеально сочетаются с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами, зеленью и сырами, превращаясь в истинный праздник вкуса на тарелке. Марк Ветри учит тому, что важно не механически воспроизводить рецепты пасты, а подходить к задаче творчески, зная практические и технические аспекты, связанные с составом теста и его замешиванием, поведением пасты при приготовлении и объединении с соусом. Благодаря бесценной информации, собранной автором, мы учимся понимать пасту так, чтобы блюда из нее неизменно радовали своей текстурой и вкусом.| Издательство | ООО "Издательство "Эксмо" |
| Автор/составитель | Ветри Марк |
| Серия | Кулинария. Вилки против ножей |
| Год выпуска | 2022 |
| Дата выпуска | 2022-03-04 |
| Кол-во страниц | 272 |
| ISBN | 978-5-04-104657-6 |
| Обложка | твердая обложка - на крышке глянцевая или матовая ламинированная бумага |
| Вес | 1050г |
| Язык | Русский |
| Формат | 197x240 |
| Тираж | 3000 |
| Возрастная категория | 16+ |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто
- Производитель: ООО "Издательство "Эксмо"
- Модель: XTOOITD000000000986892
- ISBN: 978-5-04-104657-6
- Наличие:
-
Срок доставки: 22 дня
- (9 оценок)
