Аннотация к книге: Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие. СПО

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.).
Пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технологии продукции общественного питания».

Издательство	Лань
Автор/составитель	Линич Елена Петровна, Сафонова Эльвира Эмильевна
Серия	Технология продукции общественного питания
Год выпуска	2020
ISBN	978-5-8114-6375-6
Дата выпуска	2020 г.
Издание	1
Количество томов	1
Количество страниц	220
Переплет	твердый
Размеры	207x135x14 мм
Страна изготовления	Россия
Цвет	Голубой
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Стандарт	10
Возрастная категория	18+ (нет данных)
Вес	284
Код в Майшоп	4206383