Аннотация: Гигиена питания и здоровье населения. Учебное пособие

Учебное пособие написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности "Медико-профилактическое дело"; ПМ.0З "Санитарно-гигиенические наблюдения, обследования и исследования условий и качества питания населения (под руководством врача по гигиене питания)" (МДК.03.01 "Гигиена питания и здоровье населения").
В пособии рассмотрены постулаты рационального питания, методы гигиенического воспитания и просвещения населения в плане здорового питания; причины, клиническая симптоматика и меры профилактики пищевых отравлений; санитарно-эпидемиологические требования к продуктам питания, продовольственному сырью, технологиям их производства, транспортировки и хранения. Приведены современные данные о способах гигиенического обследования организаций (предприятий) общественного питания. Самостоятельная глава посвящена гигиеническим требованиям к организации рационального питания населения с помощью меню-раскладки.
Даны основные положения законов и нормативных документов, действующих на момент написания пособия, в области гигиены и санитарии питания.
Предназначено для подготовки специалистов среднего профессионального образования по специальности "Медико-профилактическое дело" (санитарных фельдшеров) при изучении профессиональных модулей. Рекомендуется для использования персоналом организаций (предприятий) общественного питания.

Автор/составитель	Попов Валерий Иванович, Мелихова Екатерина Петровна, Фертикова Татьяна Евгеньевна
Серия	Среднее медицинское образование
Год выпуска	2023
ISBN	978-5-222-34610-5
Производитель	Феникс
Издательство	Феникс
Количество томов	1
Количество страниц	189
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	204x134x12 мм
Цвет	Голубой
Тип бумаги	газетная (30-52 г/м2)
Вес	230
Язык	русский