Аннотация: Физическая и коллоидная химия. Учебное пособие для СПО

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части изложены основы физической химии: учение об агрегатном состоянии вещества, химическая термодинамика, химическое и фазовое равновесие, химическая кинетика и катализ, фотохимия, термодинамические свойства растворов электролитов и неэлектролитов, электропроводность растворов электролитов, электрохимические процессы. Во второй части рассмотрены поверхностные явления и свойства различных дисперсных систем. С современных научных позиций изложены классификация дисперсных систем, свойства коллоидных растворов, поверхностно-активных веществ и высокомолекулярных соединений. Теоретический материал иллюстрируется примерами применения в технологии пищевых производств.
Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений.

Автор/составитель	Кумыков Руслан Машевич, Иттиев Абдуллах Биякович
Серия	Химия
Год выпуска	2021
ISBN	978-5-507-44679-7, 978-5-8114-8159-0
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	296
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	242x173x17 мм
Цвет	Голубой
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	70x100/16 (170x240 мм)
Стандарт	10
Вес	512
Язык	русский